Abbiamo un prodotto la cui peculiarità trova il suo fondamento nel forte legame con il territorio isolano, particolarmente vocato sia per le tradizionali tecniche di coltivazione che per le favorevoli condizioni pedoclimatiche e morfologiche. L'esistenza congiunta di tali fattori consente di ottenere un prodotto che si distingue, non solo per l'aspetto estetico, ma anche per le caratteristiche organolettiche quali la limitata astringenza, il sapore gradevole, frutto di un'equilibrata sintesi di amarognolo e dolciastro, e la tenerezza della polpa che ne favoriscono il consumo allo stato crudo.

La forte vocazione dei terreni dei nostri conferitori di carciofo ci permette di anticipare la commercializzazione rispetto ad altre zone di produzione ed essere già sul mercato da metà ottobre. Tale coltura ha trovato il suo habitat naturale e quelle condizioni pedoclimatiche ideali al suo sviluppo nelle aree costiere, che godono di microclimi particolari, nei fondo valle e nelle pianure centrali dell'isola, localizzate ai lati dei più importanti corsi d'acqua. Oltre a questa vocazione intrinseca del territorio, la risorsa umana con la sua tradizione, esperienza e capacità consente, attraverso le operazioni manuali di raccolta, cernita e calibratura, la selezione del carciofo migliore.

Sia la cooperativa che parte delle superfici destinate a alla produzione di carciofo hanno aderito alla DOP carciofo spinoso di sardegna, che prevede la scrupolosa attuazione del disciplinare di produzione e commercializzazione. Siamo garanzia di provenienza, in quanto cooperativa agricola che risponde ai requisiti della mutualità prevalente, per cui i nostri prodotti provengono prevalentemente dai nostri soci.